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Valle de Tenza

El Espectador destacó a Somondoco, en el Valle de Tenza, como el pueblo del chicharrón de cuajada

El chicharrón de cuajada de Somondoco no tiene relación con el de cerdo: es un postre de cuajada cocinada en melado de panela, según la reseña del 1 de mayo de 2026.

1 de mayo de 2026 · 1 min de lectura
Vista aérea de la plaza de Somondoco, el pueblo del chicharrón de cuajada, en el Valle de Tenza

Foto: Cultura y Turismo de Boyacá, Cundinamarca y todo un país, vía El Espectador

El diario El Espectador dedicó un artículo a Somondoco, en el Valle de Tenza (Boyacá), como el municipio reconocido por este dulce artesanal. Según el diario, nació en la cocina campesina gracias a la leche y la panela de la zona.

Ilustración de un plato de chicharrón de cuajada con melado de panela y una taza de café
Ilustración de referencia del chicharrón de cuajada con melado de panela.

La reseña recomienda, entre otros lugares:

  • el cerro del Santo Cristo, mirador hacia el Valle de Tenza y parte de los Llanos;
  • el embalse de La Esmeralda, para navegar hacia Macanal, Almeida y Santa María;
  • la parroquia de San Sebastián, en el parque principal.

Entre las celebraciones del pueblo, el diario cita el Festival Gastronómico y Concurso de Música Carranguera, en octubre. Desde Bogotá, el viaje por carretera toma cerca de 3 horas, por la Transversal del Sisga y Guateque.

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